荷重汤圆
2017-04-25
1.捡回来的螺蛳，我们经常会泡几天，每天换水，使其里面的脏东西吐出来，在准备吃之前，先把尾部用钳子夹掉一些，这样方便炒出来更好唆出螺蛳肉
2.夹过后的螺蛳用水搓洗干净，可以加点油与水再泡一小会
3.辅料备好
4.热锅下油，将所有辅料入锅，炝炒一分钟
5.放入螺蛳，加盐，料酒和鸡精不断翻炒，这个过程要久一点，要差不多炒到每个螺蛳都进了油与香味
6.然后加水淹过螺蛳，待煮至水成汁全部融入螺蛳即可
在炒螺蛳的时候，一定要多炒一些时间，方便螺蛳入味再加水煮
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