冰山雪莲
2018-08-05
1.将所有材料放入和面盆内，和成面团，上面盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏发酵。第二天取出已经发酵完成
2.揉制排气后再饧发15分钟
3.然后分割成均匀的10个小面团
4.将豆沙馅也制作成10份备用
5.取一个面团，用手按扁即可
6.将豆沙馅放入面团中
7.慢慢包入豆馅团圆即可
8.将做好的面包坯子摆入烤盘上
9.将烤盘放入烤箱，下面放上一盆热水进行二次发酵
10.当发酵至二倍大时，表面刷上蛋液，撒上白芝麻
11.放入预热180度的烤箱内，烤制15分钟至表面金黄即可出炉
我现在最常用的就是冷藏发酵，感觉口感很松软。二次发酵时在下面放入热水，即加快发酵速度，又能保湿。
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