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宫保鱼丁

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宫保鱼丁
向菜一族 2018-05-03

宫保鱼丁

准备时间:120分钟 烹饪时间:20分钟
步骤一
宫保鱼丁做法图解1)

1.花生米用冷水浸泡后,放在微波炉里打熟。

步骤二
宫保鱼丁做法图解2)

2.龙利鱼、香菇洗干净。

步骤三
宫保鱼丁做法图解3)

3. 香菇入锅煮锅焯水后捞出沥干水。

步骤四
宫保鱼丁做法图解4)

4.龙利鱼切成丁加料酒抓均匀。

步骤五
宫保鱼丁做法图解5)

5.再加盐、淀粉抓均匀腌制几分钟。

步骤六
宫保鱼丁做法图解6)

6.剥去花生米的红皮备用。

步骤七
宫保鱼丁做法图解7)

7.香菇切成丁备用。

步骤八
宫保鱼丁做法图解8)

8.起油锅,花生米入锅炸香脆后捞出沥干油备用。

步骤九
宫保鱼丁做法图解9)

9. 鱼丁入锅炸至金黄捞出沥干油备用。

步骤十
宫保鱼丁做法图解10)

10.另起油锅,红尖椒切成段入锅炸香。

步骤十一
宫保鱼丁做法图解11)

11.加豆瓣酱炒。

步骤十二
宫保鱼丁做法图解12)

12. 加料酒。

步骤十三
宫保鱼丁做法图解13)

13.加酱油、少量盐、水淀粉炒成调味汁。

步骤十四
宫保鱼丁做法图解14)

14.鱼丁入锅炒。

步骤十五
宫保鱼丁做法图解15)

15.炒均匀关火,放入花生米。

步骤十六
宫保鱼丁做法图解16)

16. 炒均匀即可盛出享用。

炸鱼丁时,鱼丁入油锅后先不要动,待鱼丁起硬壳定型后再推。花生米可以煮熟、也可以蒸熟。

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