黄豆豆一家
2018-04-30
1.准备好原材料；
2. 鲜虾去头去壳后从第二、三节用牙签将虾线挑出；
3. 清洗干净的虾仁用盐、姜片、料酒和淀粉抓匀腌制；
4. 烧锅开水， 加入适量的盐和几滴油， 下入苦瓜焯水；
5.热锅凉油， 下入刚腌制好的虾仁翻炒；
6. 虾仁变为红色后下入刚焯过水的苦瓜；
7. 翻炒几下后加入盐等调味料；
8. 最后加入水淀粉勾薄芡即可；
9. 盛入碗中。
1.鲜虾去头去壳后用牙签从二、三节挑出虾线，处理干净后的虾仁加入盐、姜片等提前腌制入味；2.苦瓜焯水不仅能预处理熟，缩短炒制时间，而且能去除部分苦味；3.炒制时先爆炒虾仁，虾仁变色后下入焯水的苦瓜，翻炒几下后加入盐调味，最后加入适量的水淀粉勾薄芡即可。
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