青椒丽
2017-01-27
1.准备：鲟鱼、香菇。
2.将香菇去蒂。
3.将香菇洗净，放入开水锅里炒一下，变软捞出过冷水。
4.将鲟鱼抛开。
5.取嫩肉部分。
6.剁成肉泥。
7.放入料酒、盐、葱花。
8.搅拌均匀。
9.将鱼肉填入香菇内壁里，晒满鱼肉馅为好。
10.将蒸好的鱼球香菇里的汤倒入大勺内，加入盐、香油，调好味，用水淀粉勾薄芡，淋在鱼球香菇上面，用枸杞点缀即可。
1、如果是干香菇需要提前浸泡好，我用的是鲜香菇焯一下即可。2、最后汤汁内勾入少许湿淀粉，将汤汁熬粘稠，淋在香菇上面即可。3、这道菜我个人认为不要放太多其他调料，要保持鲟鱼的原有味道是很新鲜的。
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