酒水馆
2017-12-29
1.吊瓜擦丝，加入少许盐腌片刻，再挤出水分。
2.鸡蛋拨散、炒熟、盛出晾凉。
3.葱姜蒜均切成碎末，蒜的作用是提味的，少放即可。
4.挤干水分的吊瓜里放入鸡蛋碎、葱姜蒜末、花生油、盐、花椒面拌匀。
5.可以开始包了。面是提前和好醒着的，揪剂，擀成薄饼，一半放上馅儿，另一半盖过来，捏结实即可烙了。
6.平底锅中滴少许油，因为是素馅的，小火烙到两面微黄即可出锅。
1：面要活的软一些。2：吊瓜要先腌，挤出水，否则烙时容易出水。
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