王奶奶进大菜园
2017-11-28
1.主料：花鲢鱼头、剁椒 辅料：植物油、盐、料酒、姜、香葱、大蒜、白糖、蒸鱼豆豉油
2.把花鲢鱼头洗净切两半，不要切断，用盐、料酒抹均匀腌制10分钟
3.葱姜大蒜洗净切末
4.倒掉腌制的鱼水，把腌制好的鱼头加剁椒、葱姜蒜
5.加蒸鱼豆豉油
6.加白糖
7.蒸锅加水大火烧开，加鱼头
8.大火蒸10分钟左右
9.取出鱼头撒上香葱末，热锅凉油烧至十成热，淋在鱼头上即成
腌制鱼头水最好倒掉，这样可以去掉醒味不可久蒸
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