一个爱吃的小子
2017-11-28
1.鸡蛋煮熟，取黄备用
2.玉米淀粉备用
3.低筋面粉备用
4.黄油隔水化开
5.加入盐、白砂糖，筛入玉米淀粉、低筋面粉和鸡蛋黄
6.揉成面团，放冰箱冷藏室20分钟
7.分成6克一粒，并揉成小圆球
8.用拇指压出花纹
9.放入预热好的烤箱，中层170度，20分钟左右，边缘微黄即可
10.冷却后收藏
1.蛋黄过筛只需要用手按压蛋黄，轻轻松松蛋黄就从筛网过滤出来了。2.揉好的面团的状态稍微偏干，冷藏后的面团更硬，这样最后在按压的时候容易形成漂亮的裂纹。3.注意烤箱设置。
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