夜食党
2017-11-28
1.按基础面包的制作方法揉到扩展性，然后盖上保鲜膜，放在温暖处发酵到2倍大
2.面团排气后，分成小团，搓圆，放一边松弛十来分钟（图中每团大概60g左右）
3.把每个小面团搓揉成长条形
4.把搓好的面团并排放在烤盘上，面团之间可以留一点空隙，因为发酵和烤制的过程中还会继续膨胀
5.发酵到膨胀，摸上去很软，那就基本可以了，然后扫一层全蛋液（也可以用全蛋液混合少许牛奶扫上去，成品颜色也挺好的，颜色比全蛋液要浅一点点）
6.上下火160-180度，烤制15-20分钟，香喷喷的排包就可以出炉了
1、对于新手尤其要切记，牛奶不要一次性一股脑的全部倒下去，最好分几次，按照面粉的吸水情况去增减牛奶的量。因为不同牌子不同批次的面粉在吸水性上都会存在一定差异的，所以牛奶最好分几次放。2、对于新手也要注意烤箱的温度和时间，我的温度和时间不过是个参考，毕竟每个人家里的烤箱的脾性都不一样的，所以一定要按照自家烤箱的实际情况去调整温度，那样子才能保证出品的质量。
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