补脑核桃 2017-12-15

主料

• 蛋清4个
• 糖40
• 柠檬汁2滴

辅料

• 低筋面粉77
• 色拉油30
• 盐适量
• 纯牛奶50
• 蛋黄4个

步骤一

1.把所有材料称好后，把油和纯牛奶打成表面看不到油星

步骤二

2.把低粉倒入牛奶中

步骤三

3.拌至无干粉状

步骤四

4.倒入蛋黄并快速拌匀

步骤五

5.在蛋清中加入几滴柠檬汁，把蛋清打发至中性发泡

步骤六

6.取一半打发的蛋白霜拌匀

步骤七

7.把拌好的蛋白霜倒入蛋白霜中翻拌匀

步骤八

8.烤箱预热后放倒数第二层上火130度，下火150烤40分钟后，上火150度，下火170度烤15分钟表面上色

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