厨房绝活
2018-02-20
1.材料都称好
2.奶酪隔水软化后加入牛奶混合均匀
3.加入蛋黄并搅拌均匀
4.倒入筛好的面粉
5.用橡皮刮刀拌匀，并放入冷藏室中冷藏变稠
6.把蛋白打到湿性发
7.把蛋白和蛋黄糊翻拌均匀
8.把拌好的面糊倒入模具中，在上面挤上巧克力酱，并用牙签画出纹状
9.倒数第二层放入烤盘的烤网，在烤盘中加满冷水，烤箱预热后140度烤60分钟后，160度再烤15分钟，烤守后放在烤箱中冷却
10.把冷却好的蛋糕用保鲜膜盖好放入冰箱中冷藏4-6小时脱模
烤的中途不能开烤箱
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