私家厨师
2017-11-28
1.糯米500克，用水泡上一天一夜。
2.上蒸锅蒸熟，放凉至常温再加入凉开水，把米粒弄散开成一粒粒的。
3.加入甜酒粉均匀拌在糯米中，压平实。糯米中用手指挖出个洞，最后再撒入一些甜酒粉。洞的作用是用来观察发酵的情况。
4.盖上保鲜膜，放入温暖处发酵。夏天常温发酵24小时左右就可以了。
5.发酵好后要放入冰箱内存放。低温可以让发酵过程停止，吃时随时取出。可以放入枸杞、或做成其他甜品如甜酒西米，甜酒鸡蛋等。
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