曲奇爱猫
2018-01-23
1.黄油软化后加入糖粉，用电动打蛋器充分打发。打到颜色略微发白，体积膨大。加入盐，并搅拌均匀。
2.分两次加入打散的蛋液，且充分搅拌均匀。
3.搅拌均匀后的样子。
4.倒入过筛后的低筋面粉。
5.用橡皮刮刀慢慢地拌匀，成为比较稀的具有粘性的面糊。
6.挖一小块面糊（约7g），用的个小勺来回倒腾，使它成为圆球形状。
7.把小球放到铺了油纸的烤盘上。小球之间需要留有一定间隔。
8.拿一根筷子，先在水里蘸一下，然后在小球的顶部轻轻扎一个孔，不要太深。每扎完一个小球，都要重新蘸水，再扎另一个。直到全部小球都被扎小孔。
9.在小孔里挤上一点果酱（口味可依个人喜好而定），不要太多，一点就可以了。
10.放进预热好的烤箱，中上层，175度烤15分钟左右，表面微金黄色即可。
11.出炉了。
12.装起来给儿子带到学校吃。
1，面糊虽然整形成小球状，但因为面糊中黄油含量高，并且黄油经过充分打发，所以面糊具有较高延展性，在烤的过程中，会慢慢变成圆饼的形状。2，筷子必须蘸水后，再扎孔，因为面糊非常地黏，如果不蘸水，面糊会粘在筷子上，无法扎出小孔。3，挤果酱时，不要挤太多，否则烤的时候会溢出来。4，如果用裱花袋挤面糊，烤好后的形状会不够好看。
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