1.黄油软化后加入糖粉,用电动打蛋器充分打发。打到颜色略微发白,体积膨大。加入盐,并搅拌均匀。
2.分两次加入打散的蛋液,且充分搅拌均匀。
3.搅拌均匀后的样子。
4.倒入过筛后的低筋面粉。
5.用橡皮刮刀慢慢地拌匀,成为比较稀的具有粘性的面糊。
6.挖一小块面糊(约7g),用的个小勺来回倒腾,使它成为圆球形状。
7.把小球放到铺了油纸的烤盘上。小球之间需要留有一定间隔。
8.拿一根筷子,先在水里蘸一下,然后在小球的顶部轻轻扎一个孔,不要太深。每扎完一个小球,都要重新蘸水,再扎另一个。直到全部小球都被扎小孔。
9.在小孔里挤上一点果酱(口味可依个人喜好而定),不要太多,一点就可以了。
10.放进预热好的烤箱,中上层,175度烤15分钟左右,表面微金黄色即可。
11.出炉了。
12.装起来给儿子带到学校吃。
1,面糊虽然整形成小球状,但因为面糊中黄油含量高,并且黄油经过充分打发,所以面糊具有较高延展性,在烤的过程中,会慢慢变成圆饼的形状。2,筷子必须蘸水后,再扎孔,因为面糊非常地黏,如果不蘸水,面糊会粘在筷子上,无法扎出小孔。3,挤果酱时,不要挤太多,否则烤的时候会溢出来。4,如果用裱花袋挤面糊,烤好后的形状会不够好看。
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