冰雪李二塘
2017-11-28
1.先把西芹焯水，不要太久，久了软趴趴的影响口感，焯水的同时切木耳
2.把西芹捞出来放在冷水里，也一样切成小小的
3.把木耳和西芹找一块布或者什么(要能够渗出水的那种)包好，扎紧。 我是直接放进洗衣机大概一分办钟左右就可以了
4.把碎肉单独放在一个碗里，放一些料酒，再把渗出的水除掉，和西芹、木耳一起放在大碗里，放入盐、味精、鲜香粉、胡椒粉、鸡蛋搅拌好
5.和面，加冷水，个人感觉不要太软，软了包的不好看，饧一会儿
6.切成小块，压扁，擀成皮
7.包好。。。我包的很丑，感觉皮好软
8.下锅，早点乘出来
黑木耳我觉得最好用冷水泡，这样泡出的木耳比较脆其次就是菜类馅料一定要控干了水
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