美美厨芳
2018-08-10
1.面加适量食盐，和成饺子面软硬程度，醒一会，揉搓成长条备用。
2.将搓好的长条，用擀面杖擀成面片备用。
3.用毛刷蘸食用油在擀好的面片上涂一层油。
4.将面片逐个排放到盘子里，在放入盘子的同时，用毛刷将面片未刷油的另一面刷油。
5.将码好的面片封上保鲜膜备用。
6.超过放油，将豆瓣酱炒出红油后，加入牛肉丁翻炒，加水，放入花椒和大茴与黄豆一起煮成黄豆牛肉酱备用。
7.准备适量的生菜洗净备用。
8.烧开水，把面扯开下入锅内，面煮熟后，下入生菜叶烫熟
9.连汤和面一起装入碗中，把牛肉黄豆酱汁浇入碗中，拌匀即可食用。
1.醒的时间越长越容易拉开，所以，做拉面，要提前几个小时做好面，我的是早晨和上中午回家做饭用。2.豆瓣酱含盐分，不必另外加盐。
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