爱做饭的小子 2017-12-03

主料

• 苦瓜1根
• 瘦肉100

辅料

• 盐适量
• 淀粉少许
• 油适量
• 西米水少许

步骤一

1.将瘦肉洗净，切成肉丝，放到碗里或者盘子，放入少许盐、淀粉，抓匀，腌制10分钟左右

步骤二

2.倒入少许西米到碗里，碾碎，加入少许清水，搅匀成西米水

步骤三

3.将苦瓜浸泡清洗干净，放到砧板上去掉头尾，中间切开，去掉里面的籽

步骤四

4.将苦瓜切成三四毫米厚的薄片，装盘备用

步骤五

5.锅里放入适量油，开火热开

步骤六

6.倒入切好的苦瓜，翻炒至变青色

步骤七

7.加入少许盐，西米水，翻炒炒至七八成熟

步骤八

8.把腌制好的瘦肉倒进去，翻炒

步骤九

9.炒到瘦肉熟透，炒匀即可盛盘

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