糕点小食堂
2017-11-28
1.盐、玉米粉、面粉、鸡蛋，黄油……食材集合照
2.鸡蛋煮熟后，取蛋黄备用
3.将蛋黄过筛，成为均匀细腻的蛋黄细末
4.加入黄油，打发到体积膨大
5.加入糖、盐，搅拌均匀
6.低筋面粉和玉米粉混合，筛入打发好的黄油，搅拌均匀，成为面团
7.面团要“三光”哦，是不是很有成就感
8.将面团用保鲜膜装好，放入冰箱冷藏一小时
9.取出后，分成均匀的剂子，用拇指按压出自然的纹路。我制作的是15克一个的剂子，大小比较适合。其实做10克的，我觉得也没问题
10.烤箱中层上下火，170度，18分钟
11.烤后的样子，还不错吧
12.香味四溢的小饼干，你想不想来一块
1、煮鸡蛋的时候，鸡蛋凉水下锅，先在凉水里浸泡几分钟，再开中火直到水沸腾。水沸腾以后煮大约8分钟捞出，放在凉水里冷却。煮到这个程度的蛋黄较为干爽，容易通过筛网。2、剂子不要分得太大，影响口感。3、高糖高油食品，减肥人士不能多吃哦）
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