王奶奶进大菜园
2017-11-28
1.分别称量好各种原材料。详细数量见主料表和辅料表
2.鸡蛋磕入无水无油的深盆中，加入白糖、蜂蜜
3.放在装有70度左右的温水盆中
4.用电动打蛋器中速搅打，直至蛋液体积膨胀至5倍左右，此时蛋糕糊颜色发白，用打蛋头画圈不会立刻消失
5.分两次筛入低粉，粉筛距离蛋糕液10~15厘米高的距离筛入，可使低粉在筛入过程中，混入大量空气，避免结块
6.翻拌均匀
7.倒入玉米油
8.由下往上，快速切拌均匀
9.小模具在烤盘内摆放好，放上蛋糕纸托。（放纸托是便 于脱模、方便清洗模具，如无小模具及纸托，也可将蛋糕液直接倒入8寸活底蛋糕模内，做成大蛋糕）
10.倒入蛋糕糊，约9分满。端起烤盘在桌面轻摔几下，震出大汽泡。 烤箱预热，160度、中层、上下火，烤15~20分钟，取出晾凉即可。
1、全蛋液隔温水比较容易打发；2、往纸托里倒蛋糕糊，大概有以下三种方法供参考：（1）把蛋糕糊装进裱花袋，挤；（2）用喝汤的汤匙舀；（3）用带尖嘴的量杯类的东西倒。
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