醉心厨鲂
2017-12-04
1.黄油软化到用手指轻轻按下马上出现小坑即可，加入糖粉
2.稍微搅拌一下，用打蛋器打发
3.分两次加入蛋黄，一个完全融合后再加入另外一个
4.低筋面粉和玉米淀粉混合过筛后，倒入打发的黄油混合体中
5.用刮刀翻拌均匀
6.用手揉成面团，按扁，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏1小时
7.搓成大小均等的圆球，放在烤盘上摆好，用食指一一按下，边缘出现裂口即可
8.烤箱预热160度，烤15分钟，观察底部稍稍变黄即可出炉
原方中用的是熟蛋黄，碾碎后过筛，在黄油中加入鸡蛋搅拌均匀后放入拌匀，然后再加入面粉。这是更加地道的做法，不怕步骤复杂的亲们可以尝试一下。
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