晨晨爱厨
2017-11-28
1.所有准备材料
2.清水130g一点一点地加入水磨糯米粉里
3.拌匀成光滑的糯米粉团
4.将糯米粉团搓成一个个的小圆子
5.奶锅里倒入多点清水煮开后，将糯米圆子放进去
6.煮至所有糯米圆子浮起
7.用筛子将糯米圆子捞起
8.放进装有清水的容器里过冷河约10分钟
9.用筛子捞起沥干水分备用
10.花生倒入锅里炒熟放凉
11.放凉的花生去皮后放进保鲜袋里用木杖擀碎
12.鸡蛋打散倒进锅里煎成蛋皮放凉
13.将蛋皮切成细丝
14.奶锅里倒入清水50g，红片糖放进去小火煮开
15.将糯米圆子放进去
16.加入姜片时常搅动圆子，煮至糖水成浓稠状态即可
1、清水加入水磨糯米粉时最好一点一点地加，可以免将面团弄得太稀2、普通糯米粉和水磨糯米粉的吸水量都不一样，水量一定要控制好3、搓好的糯米圆子应该保持一定的湿润4、糯米圆子的大小可随个人喜欢而定5、冷水下糯米圆子时比较容易粘锅，建议最好清水煮开时放圆子6、煮糯米圆子的锅最好大一点，水一定要足，这样才不容易粘连7、如果家里没有红片糖可以用红糖取代8、糖汁熬制时最好用小火，放进糯米架子时常搅动，以免糊底9、煮好的糯米圆子软绵绵的，最好当天吃，不要放进冰箱太久，否则会变硬
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