青青的烟火生活
2017-12-04
1.将所需食材准备好
2.清水130g一点一点地加入水磨糯米粉里
3.拌匀成光滑的糯米粉团
4.将糯米粉团分成大小均匀的小面团
5.然后搓成一个个的小圆子
6.奶锅里倒入多点清水煮开
7.将糯米圆子放进去
8.煮至所有糯米圆子浮起
9.用筛子将糯米圆子捞起
10.放进装有清水的容器里过凉约10分钟
11.用筛子捞起沥干水分备用
12.花生倒入微波炉中高火转几分钟，期间要查看，放凉后将花生皮去除
13.将花生放进保鲜袋里用木杖擀碎
14.鸡蛋打散
15.倒进锅里煎成蛋皮，放凉
16.将蛋皮切成细丝
17.奶锅里倒入清水50g，红白糖放进去
18.小火煮开，糖全部融化
19.将糯米圆子放入
20.加入姜片时要搅动圆子，煮至糖水成浓稠状态即可
21.盛入容器中，撒上花生碎和鸡蛋丝即可食用啦
1、水磨糯米粉加入清水时要一点一点地加，保证面团不会太稀，也好控制不同糯米粉的不同用量。2、冷水下糯米圆子时比较容易粘锅，建议最好清水煮开时放圆子3、煮糯米圆子的锅最好大一点，水一定要足，这样才不容易粘连，我是分两次煮制的4、本品应该用红片糖，因为没有所以用红糖代替，为了减少红糖的颜色深我按照红糖30克、白糖20克进行调配的。5、糖汁熬制时最好用小火，放进糯米架子时常搅动，以免糊底.
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