食味女神
2017-11-28
1.准备好食材。
2.将130克清水徐徐加入糯米粉中。
3.搅拌均匀揉成光滑的糯米面团。
4.将糯米面团分割搓成等量的小团子。
5.锅中倒入清水大火煮开，下入糯米团子。
6.煮至所有的糯米团子浮起。
7.用筛子将糯米团子捞起。
8.放进装有清水的容器里过凉10分钟。
9.将花生放进微波炉，2分钟。
10.晾凉去皮，用擀面杖碾碎。
11.将鸡蛋煎成蛋皮。
12.晾凉切成细丝。
13.锅中倒入清水80g，将红糖、白糖一起放入，大火煮开。
14.小火煮至糖水浓稠。
15.下入糯米团子。
16.加入姜片不停搅动糯米团子，煮至团子均匀挂满糖汁出锅。
17.盛出之后，撒上花生碎和蛋皮丝即可享用。
清水加入水磨糯米粉时要一点一点地加，以免将面团弄得太稀。冷水下糯米团子时比较容易粘锅，建议水煮开后再下入团子。煮糯米圆子的锅最好大一点，水一定要足，这样才不容易粘连。如果没有红片糖，可以用红糖30克、白糖20克取代。糖汁熬制时最好用小火，放进糯米团子之后要不停搅动，以免糊锅。
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