小菜下酒
2017-12-02
1.紫薯蒸熟去皮，酵母加温水化开
2.紫薯加少许温水碾泥，加面粉500克、化开的酵母一起和成面团，揉匀。
3.发酵至两倍大小。
4.发酵好的面团，排气揉至光滑，切成大小一样的面团。
5.分别揉至光滑，做成圆形的馒头，发酵20分钟左右。
6.锅内加水，锅箅子上面刷少许油
7.把醒发好的馒头放入，盖上锅盖，旺火足气蒸13分钟关火，
8.3分钟揭盖即可
做好的馒头，发酵20分钟左右，二次发酵很重要，冷水入笼，旺火足气蒸13分钟关火，等3分钟揭盖即可。
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