小耿神食
2018-02-11
1.牛肉飞水（开水烫一下）
2.牛肉切块，每个大小在1.5-2厘米，煮熟会有所变小。这样小孩不会觉得大，大人不会觉得小！
3.牛肉和洋葱、生姜、大蒜、香叶、一起下肉油锅，（热锅冷油，肉不容易粘锅）
4.翻炒食材，让牛肉脱血色，香料出彩香味后，加酱油翻炒均匀上色。
5.加水漫过食材，盖上锅盖烧到汤汁收干！（就正常的火就行，别开猛火）
6.汤汁收干后加土豆和胡萝卜，翻炒均匀！
7.加水漫过食材，加盐糖鸡精，1:1:1具体根据家庭口味！
8.烧开后换锅（儿子在那问，是不是在煮康师傅红烧牛肉面），中火慢炖，一定要把牛腩炖烂，那样才好吃！
9.汤汁收干，牛腩炖烂，准备装碗！
这道菜我没有加料酒，因为牛肉本身不像别的食材又腥又膻，所以可以不用加料酒，另外里面已经有香叶、大蒜、生姜，所以尽量不要在添加那些香料了！我们吃的是牛肉的味道，并不是香料。
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