周周小厨房
2018-02-23
1.山药洗净、去皮，切成滚刀块备用。嫩玉米剥皮洗净，切成两厘米左右厚度的均匀小块，装盘备用。胡萝卜切块。生姜去皮，切成姜丝备用。
2.排骨冷水下锅焯水，焯水后洗净浮沫。
3.将猪骨放入锅中，加入清水。加入切好的生姜。清水要没过所有食材。
4.把锅放在电陶炉上加热，中火将汤烧开。千万不要将锅放在电磁炉上，只有电磁炉专用锅才能放置电磁炉上煲汤！朦胧的水蒸气飘出来的时候，大骨原汤的香气就浓郁地随之而出了。
5.锅里的汤烧开后，放入山药、玉米、胡萝卜，盖好锅盖持续加热。胡萝卜含有丰富的维生素A，与油和肉类共同烹调能使身体更好地吸收。盖过煲汤的间隙，就可以准备小香葱了。将小香葱洗净，切成三厘米长均匀的小段，装盘备用。
6. 掀开锅盖，猪骨香气伴着玉米的香甜袅袅地流转，一寸一寸淹没嗅觉。 这时候，加入适量的盐，轻轻的用汤勺搅一下。盖锅，小火煮十分钟左右就可以了。汤，以清淡为好，太重的盐味会冲淡汤的鲜味。最后，揭开锅盖，加入小香葱。这时候，就可以起锅开吃了。微微粉色的猪骨，白色的山药，橙红的胡萝卜，鹅黄的玉米，翠绿的小香葱，轻烟弥弥，香气四溢。
7.一锅色香味俱全的山药猪骨红萝卜汤，让人食指大动。 当然啦，洁白如玉的锅，更加使这一锅美味营养的汤显得格外优雅美观吧。 所以我说，其实厨房也不是暗沉油腻的色调和氛围，优雅靓丽，才是食尚之王道。
1、山药切好后，最好泡在清水中，否则时间一久就会变黑呢。注意呦，山药去皮时候最好带上一次性手套呦，有的人手上沾了山药的汁液会发痒或变红，但是抹了醋液会好滴！2、玉米要选择颗粒比较嫩、新鲜的，玉米须要摘干净哟！3、煲汤的过程中中途续加水的话，汤就散了，会影响汤的味道和美观，所以，要一次把汤加够呦。
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