我love厨房
2018-03-26
1.锅中加油，不等油开，冷油加入冲洗淋湿后的花生米(油热不打湿花生米会炒糊)
2.小火不停翻炒，翻炒的过程中花生米会吡哩叭啦曝响，这是决定花生米是否酥脆的重要步骤(停下来会炒糊)
3.花生米呈金黄色后加入少许盐，关火用余温继续翻炒，翻炒均匀后出锅，花生米冷却后食用才香酥
花生米入锅前用冷水冲洗淋湿，冷油下锅小火不停翻炒
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