嘿、吃货
2017-01-29
1.先过筛低粉备用。
2.三个蛋黄加一个全蛋打散，三个蛋清打在无水无油器皿中。
3.将玉米油烧至沸小泡，加入低粉拌匀。
4.加入打散的鸡蛋液切拌均匀。
5.分三次加糖打发蛋清，第一次加一滴白醋，打发至如图的湿性蛋白即可。
6.取一小部分蛋白至蛋黄糊中切拌均匀，不要划圈。
7.将蛋黄糊全部倒入蛋白中切拌均匀。
8.拌好的蛋糕糊要全部拌均匀。
9.倒入模具中，轻震几下，表面撒上熟的白芝麻。（我的蛋糕表面没有用刮刀刮平）
10.烤箱提前预热，烤箱底层放半盘热水，倒数第二层放烤架，放上模具，150度烤40分钟，最后160度10分钟上色。
11.烤好的蛋糕倒扣晾凉，撕去油纸。
12.切块享用吧，非常好吃哦！
烤箱的温度和时间要自行调整。蛋白只要打至湿性蛋白就可以了。蛋糕糊不要划圈，只要切拌的手法。蛋糕糊最好表面要刮平，要不我这个旁边因为没有刮平，有点开裂了。
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