1.洗好红豆,泡盆内2小时。
2.高压锅煮,大火上汽后,中火20分钟,然后让它自然冷却。
3.煮到这种程度即可。
4.取一大碗和滤网,我是用小蒸锅和小菜篓。用小蒸锅接满水。
5.将小菜篓架在上面,水要能至少没过菜篓底部。
6.用勺子舀适量的红豆,用勺子适当的撵撵,然后将菜篓浸在水里,一遍一遍的滤洗,直到菜篓里只剩红豆壳豆壳放一边。
7.将小蒸锅静置一会儿,等到锅内出现明显的分层,倒去一部分上层的清豆水剩余的就是豆沙了。
8.取一纱布,将锅里剩余的豆沙分批倒在纱布上,拧去水份。
9.在锅里放少许油,烧热,放入适量白糖,稍搅拌后,倒入豆沙,小火,不停的翻炒,不要让豆沙糊了。等到甜度均匀了就可以了。
10.豆沙馅就做好了。
豆子一定要泡,这样煮豆子的时候比较容易煮烂
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