小莉莉的小厨房
2017-11-28
1.先把牛奶和酸奶菌粉从冰箱中拿出来，常温放置15分钟。
2.期间把酸奶机中的不锈钢容器拿出来，每次做前最好用开水冲烫容器及盖一分钟以上，再倒掉，进行杀菌消毒。
3.15分钟到了，开始倒入酸奶菌粉一小包，和平时喝汤的勺子三大勺绵白糖，再冲入980ml的牛奶。
4.搅拌约3-5分钟混合均匀。
5.加盖.
6.再把不锈钢容器放入酸奶机内加上盖，插入电源按功能到酸奶箭头，自动设10小时，再按确认键开始制作酸奶。
7.做好的酸奶是热的，可以马上放入冰箱，也可以冷却后放入冰箱冷藏到中午就可以吃了，如果放冰箱冷藏12小时口感更佳。
8.自制酸奶口感像老酸奶和冰激凌之间。
也可以最后放入果酱，水果块，核桃燕麦，做成不同口感的酸奶。制作酸奶中加入绵白糖不用担心影响发酵，三勺适中，适合幼儿老人各个年龄段的。如果喜欢甜点的可加四勺绵白糖，不喜欢甜的，糖可以不放。制作好的酸奶建议三天内吃完，酸奶中的乳酸菌在这段时间活性最高。冷藏时间不能超过10天。发酵时间8-12小时，冬天温度低或用冷藏牛奶制作时，可在本体内加入40-60度温水，缩短发酵时间，制作的酸奶更均匀。酸奶菌粉各种颜色的我都买过，蓝色适合婴幼儿，绿色的，和紫色的，其中紫色的包装菌种有7种最多，特别喜欢买紫色的，经常买佰生优的酸奶菌粉。没有酸奶菌粉的也可以用上次制作好的5%纯酸奶做引子，或市售的5%小罐酸奶做引子。
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