开心果味
2017-01-29
1.五花肉洗净，准备海苔菜
2.先把苔菜撕碎去除里面的杂质
3.五花肉冷水下锅焯水后捞起洗净
4.把五花肉切成块
5.准备调料（生姜片，八角，冰糖，蒜片）
6.热锅，为了防止粘锅倒入适量油润锅后倒出，再把五花肉下锅煎香后下入八角，姜片，蒜片爆香
7.倒入料酒
8.加入生抽和老抽不断的翻炒至肉全部沾上酱料
9.加入开水和冰糖盖上大火烧开转小火半小时
10.之后打开把汁水收浓稠后熄火
11.另起锅倒入油，等油温升高后熄火回落至约60度左右下入撕碎的苔菜翻匀至变色马上捞起
12.把肉盛入盆中再把苔菜加入即可，红烧肉配苔菜别有一番风味
1.苔菜先要撕碎去除里面的杂质，油温不易过高否则全部变成焦黄。2.加入生抽和老抽的食物我们都不加盐了，要加也可以，减少生抽量，否则太咸。
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