半老厨师
2018-03-05
1.胡萝卜切成小丁备用。
2.豆腐切成长宽约两厘米左右的尺寸备用。
3.把小葱拨好，洗净，切成碎丁备用。
4.锅里下入比较多点的油，小火热油至五成热，然后把豆腐滑入到油锅里。
5.用中火先将一面煎至焦黄，然后再翻个面把两面都煎至焦黄。
6.把豆腐控油盛入盘中，锅里的油可以倒入别的碗中来做其他菜，锅里只需要剩一点油即可。
7.把胡萝卜放到锅中，用小火继续煸炒。煸炒至变色。
8.在之前先把汁调好，我用了两勺盐、两勺糖、两勺蚝油、一勺生抽和整碗的清水，又加了些淀粉。把它们用筷子搅拌均匀。
9.把调好的汁倒入炒胡萝卜的锅中。
10.再把煎好的豆腐倒入锅中，一起收汁翻炒，使得汁液裹满豆腐。
11.最后在起锅前把小葱段放进去，翻炒一下即可出锅！
煎豆腐的时候最好用中、小火调换着，别煎过了。我加的糖比较多，所以味道有些偏甜，可以少加些，在出锅前可以尝一下味道，如果觉得不够，可以根据自己的口味再加些喜爱的调料！
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