我爱喝酸奶
2017-12-02
1.准备材料，面粉过筛，黄油隔水融化。
2.将鸡蛋全部打入盆中，用电动打蛋器以低速打起粗泡。
3.加入100克白糖，高速打发。
4.打发至蛋液低落不易消失的状态。
5.加入黄油，翻拌均匀。
6.体积稍稍变小。
7.面粉分三次筛入，用橡皮刀翻拌均匀。
8.蛋糕糊倒入模具内，震荡出大气泡。
9.烤箱预热，180度，上下火中层，烤20--25分钟即可。
10.取出晾凉。
11.切块享用吧！
1、全蛋打发要有耐性，一般高速打发需要15分钟左右，期间每隔几分钟要让打蛋器适当停止10秒，以免损坏机器。2、如果是冬天气温较低，全蛋不易打发，可将打蛋盆坐于热水中隔水加热打发，温度在40度左右为宜。蛋液必需打发至比较浓稠干硬的程度，否则影响成品的品质。3、出炉后的海绵蛋糕，倒不倒扣，无所谓。4、海绵蛋糕与戚风蛋糕不同，它所需烤箱温度相对戚风蛋糕来说要高一点的，不要一成不变哦！
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