1.准备好食材。

2.将鸡蛋分离成3个蛋白，1个蛋白，3个蛋黄，1个蛋黄（不用）。

3.往三个蛋黄里加入35克绵砂糖。

4.用电动打蛋器打至发白起泡。

5.加入50ml的清水。

6.加入40ml的色拉油。

7.加入80克低筋面粉。

8.用电动打蛋器充分搅拌至面糊出现黏性。

9.取1大匙蛋黄面糊放入碗中，加入0.5t的低筋粉混合。

10.将1个蛋白打发至气泡，然后加入1小撮玉米淀粉。

11.打发至硬性发泡。

12.取三分之二的蛋白霜和步骤9的蛋黄糊混合。

13.拌成顺滑的蛋糕糊。

14.装入裱花袋中。备用。

15.绿茶粉加入约20ml热水溶解。

16.将绿茶水加入到剩余的所有蛋黄糊中。

17.搅拌均匀。

18.将3个蛋白加入30克绵砂糖打发至硬性发泡后加入剩余的玉米淀粉。

19.继续打发至硬性发泡。

20.将一半的蛋白霜和绿茶蛋黄糊混合成顺滑的蛋糕糊。

21.再将剩下的一半蛋白霜和绿茶蛋黄糊混合成顺滑的蛋糕糊。

22.这是搅拌好的蛋糕糊。

23.在烤盘上应该放上吸油纸，我没有，我就用锡纸替代吸油纸，在锡纸上涂上一层色拉油。挤出图案，放进烤箱里，170度上下火中层，烤1分钟取出。

24.将绿茶蛋糕糊倒入到刚才烤好的花纹烤盘里。

25.表面抹平后，轻敲烤盘底2~3次，把空气排出。

26.烤箱170度上下火，中层，放入蛋糕盘，烤20分钟。

27.烤蛋糕的时间，制作奶油。 150克淡奶油和15克绵砂糖。

28.150克淡奶油和15克绵砂糖混合。

29.混合打发至硬性发泡后，备用。这就是奶油。

30.出炉后的蛋糕立即倒扣，撕去锡纸。

31.并立即盖回蛋糕体上，待其散热冷却。

32.将20ml热水融化10克的粗砂糖，形成糖浆。

33.将糖浆涂在蛋糕体上。

34.打发好的奶油涂抹到蛋糕体上。（远端留约3cm不要抹奶油。）

35.将蛋糕卷起。

36.包上保鲜膜，放冰箱冷藏1小时以上。吃的时候切片即可。