素菜丸子
2018-03-12
1.原材：熟肉切片备用。
2.原材：自己做得泡菜酸豇豆角、大葱、自己家花盆种的红尖椒。
3.大葱改刀切葱花，红尖椒切小断。
4.酸豇豆角改刀切寸断。
5.热锅凉油。
6.油热先加入熟肉煸炒几下。
7.再加入葱花煸香。
8.倒入酸豇豆角翻炒均匀，加入少许海天生抽翻炒三分钟。
9.出锅前放入红尖椒翻炒均匀，放红尖椒主要是为菜肴点缀一下(因老母亲怕辣，吃不了太辣的菜)。
10.酸豆角炒肉就出锅了。
腌泡菜的技巧：那就是菜要选鲜嫩的，清洗干净，好天气时曝晒一天再腌制(不能沾有生水)。腌制时可自行根据每次所腌菜量再添加泡菜盐和冰糖，封口时点入少许白酒盖上盖子，沿坛子沿加满凉水密封，1至3天就可食用了。
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酸豆角炒肉