汤锅也食尚
2017-11-30
1.准备好食材
2.五花肉洗净切块
3.板栗洗净，放入开水锅中煮1-2分钟
4.去皮切两半备用
5.锅烧热，放入五花肉 ，小火煎至五花肉出油，稍稍变色
6.五花肉煸炒出油后，加入姜片、八角、干辣椒、红辣椒煸炒出香味
7.加入老抽调色，生抽调味，翻炒均匀
8.加开水淹没肉，加入料酒，大火烧沸后转入砂锅
9.加入板栗，小火炖50分钟后，汤汁减少，加入盐调味
10.倒回炒锅，放冰糖大火收汁，晃动锅，不要翻动
11.到汤汁均匀的裹在肉上就好了
1.板栗在顶端划十字刀用开水煮一下，比较容易去皮2.冰糖放在最后收汁的时候用，会起到增色增香提亮的作用
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