豆子鸡爪
2018-01-15
1.猪里脊肉放冰箱冷冻2小左右，拿岀切薄片
2.将里脊肉放碗内加入姜末，盐一小勺，黑胡椒半小勺搅拌匀腌10分后，加入淀粉2小勺拌匀再腌10分钟。
3.将白菜，豆芽，新鲜香菇择洗干净切好待用
4.小葱切好葱白葱叶分开，2片大蒜切碎，1片大蒜切成片，八角1个。备好花椒粉，香菜粒。
5.骨汤一碗
6.锅热加适量油，放入葱白，大蒜片，八角爆岀香味
7.放入新鲜的香菇翻炒片刻
8.加入白菜翻炒软
9.加入骨汤
10.煮开放入豆芽，再次煮开捞岀装大碗里。
11.锅汤继续煮开，加入腌好的肉片用筷子左右滑散，不要再动了，等再次煮开变色捞岀肉片装大碗里。
12.用小筛网把汤过到大碗里，撒上蒜米，葱叶，花椒粉
13.另起锅油热浇在上面
14.就这样吱吱响
里面用的骨头汤，是我煲胡萝卜淮山汤骨汤就装一碗来做骨头汤了。没有清水煮岀来的一样好吃。肉片下锅滑散就不要再动了等煮开变色捞出就好。里面用的花椒粒，改成花椒粉了，因为家里只有粉的。
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