煮煮凤凰
2017-11-28
1.牛肉清洗干净后沥干水分，外面用盐抹一遍，然后放冰箱腌制12个小时
2.腌制好的牛肉用水冲一下，然后入锅汆水
3.放点姜片和料酒
4.偷懒法宝:最好是卤水汁，我家只剩红烧汁，就它了
5.按红烧汁1份，水5份的比例调好后倒入电压力锅里，再放点姜片
6.再放一块冰糖，我们这里喜欢甜口味，可以省略此步
7.准备调料包准备：桂皮、八角、香叶、小茴香、红辣椒、干花椒
8.用无纺布小袋装好，收口放入调好的卤水中
9.把汆过水的牛肉放入卤水中，用电压力锅压30分钟，留在锅内等卤水冷却，同时让牛肉更入味
10.等冷却后，捞出牛肉切片装盘
1、电压力锅压30分钟后，不要马上捞出，留在锅内等卤水冷却，这样牛肉更入味2、牛肉不要压得太酥烂，不好切片，也不好吃
酱牛肉