就爱鱼
2018-01-17
1.杭椒洗净去蒂。
2.牛柳改刀。
3.放入少许料酒、盐、小苏打、淀粉将牛肉抓匀腌制片刻。
4.杭椒改刀。
5.凉锅热油放入牛柳煸炒。
6.牛柳变色后爆香葱姜末，放入料酒、酱油继续煸炒。
7.放入杭椒、盐、糖翻炒均匀。
8.出锅前放入少许鸡精，盛入盘中。
腌制牛柳时放入少许小苏打可以让牛柳更嫩滑。
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