快手茄子
2017-12-17
1.莲藕去皮切薄片，然后放入清水中浸泡一会，花椒去籽 ，干辣椒剪小段，蒜子切片。
2.小锅坐水，锅开下莲藕片焯烫至断生。
3.跟着马上过凉水冲冷，沥干水备用。
4.锅烧热，放油，小火，把花椒与干辣椒煸出香味。
5.然后把蒜片也放入爆香。
6.放入莲藕片翻炒。
7.倒入味料汁（里面有盐，糖，生抽，蚝油，麻油，生粉，清水）
8.如果感觉色不够可再来一点红烧酱油提色。
9.大火炒匀，可以出锅喽~
1.花椒里的籽含有微毒，制作前最好是抽时间把里面的小籽处理干净，吃起来放心不是。2.莲藕片焯烫完后，记得马上用凉水冲冷它，这是为了保持它的脆感。
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