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流沙包

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流沙包
Candy屋 2017-03-21

流沙包

流沙包或奶皇包是港式餐館必点的小点心之一,也是最不可错过的港式点心(嘻嘻。。),爆浆的流沙馅总是让人吃的格外兴奋。其实,制作流沙包并没有大家想像中的那么难,流沙包的制作技巧就如同制作面包差不多。对于有烘焙和面点经验的你来说,制作流沙包简直就像abc那么容易和简单呀,那现在我们开始吧。
准备时间:20分钟 烹饪时间:30分钟
步骤一
流沙包做法图解1)

1.流沙馅:把煮熟的咸蛋黄取出,压碎,加入奶粉,黄油,略搅拌。

步骤二
流沙包做法图解2)

2.倒入糖粉,继续搅拌均匀。

步骤三
流沙包做法图解3)

3.一直搅拌到所有的材料混合均匀。放冰箱冷藏,馅变硬即可。

步骤四
流沙包做法图解4)

4.把鸡蛋2个,牛奶倒入面包机内桶。

步骤五

5.对角放盐和糖,中间放酵母。

步骤六

6.启动快速和面,20分钟。20分钟后放入20克黄油,重新启动和面团程序再揉面20分钟。

步骤七
流沙包做法图解7)

7.揉面结束后静置发酵至三四倍大。

步骤八

8.把面团切割成馒头胚。

步骤九
流沙包做法图解9)

9.把流沙馅从冰箱取出,用不锈钢勺子舀出对应的分量包入馒头胚中,收口滚圆,静置再次发酵。

步骤十
流沙包做法图解10)

10.冷水上锅,水煮开10-15分钟后关火,关火后不要马上打开锅盖,过三分钟后锅盖不烫手时再打开锅盖。

步骤十一
流沙包做法图解11)

11.开吃咯~~

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