1.土豆切丝,先洗去表面淀粉,锅烧开水,入土豆丝焯至八分熟,过冷水浸泡后捞出。
2.胡萝卜切细丝,腊肠切片,葱蒜切末。
3.油锅烧热,入葱蒜爆香。
4.加入腊肠炒出油。
5.下入胡萝卜丝炒断生,倒入土豆丝翻炒两分钟,调入少许蚝油,两滴生抽翻炒。
6.最后加入米饭,翻炒均匀,撒入适量的盐,鸡精炒均匀即可。
叫大家保如制作新鲜的而且不添加任何添加剂的干淀粉,就是把土豆丝投洗过的水进行沉淀,沉淀后倒去表面的清水,下面的就是很纯的土豆淀粉了,取一张不吸水的油纸,把淀粉浆倒在上面,然后晾干,晾干后就是干的土豆淀粉了,积少成多,每次都留着,总有用的到的时候。
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