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香甜的法式海绵蛋糕

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香甜的法式海绵蛋糕
食全食美 2017-11-28

香甜的法式海绵蛋糕

准备时间:20分钟 烹饪时间:30分钟
步骤一
香甜的法式海绵蛋糕做法图解1)

1.将鸡蛋打入碗里。

步骤二
香甜的法式海绵蛋糕做法图解2)

2.用电动打蛋器低速打发到粗泡,加入细砂糖;然后用高速打发。

步骤三
香甜的法式海绵蛋糕做法图解3)

3.全蛋液打发至提起打蛋器头部时,蛋液不滴落的状态即可。然后加入色拉油,继续搅打均匀(约10秒)。

步骤四
香甜的法式海绵蛋糕做法图解4)

4.分三次倒入过筛的面粉,用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀,注意不要划圈,避免消泡。

步骤五
香甜的法式海绵蛋糕做法图解5)

5.将蛋糕糊倒入模具里,约八分满,表面抹平整,震荡出大气泡。

步骤六
香甜的法式海绵蛋糕做法图解6)

6.烤箱预热,180度,上下火,中层,烤制约25-30分钟即可。

1、全蛋打发要有耐性,一般高速打发需要15分钟左右,期间每隔几分钟要让打蛋器适当停止10秒,以免损坏机器。2、如果是冬天气温较低,全蛋不易打发,可将打蛋盆坐于热水中隔水加热打发,温度在40度左右为宜。蛋液必需打发至比较浓稠干硬的程度,否则影响成品的品质。3、出炉后的海绵蛋糕,倒不倒扣,无所谓,立刻切开食用或者冷却后再切都可以,热时是脆皮的哦!

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