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自制炒饼

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自制炒饼

自制炒饼

准备时间:30分钟 烹饪时间:20分钟
步骤一
自制炒饼做法图解1)

1.和面 一斤面 6两温水 醒15分钟左右。(炒饼和面不要放盐和油)

步骤二
自制炒饼做法图解2)

2.做饼 ,将面团下剂子擀成长条,刷一层油,边抻长边折叠

步骤三
自制炒饼做法图解3)

3.做成方形饼,这样的饼切条大小一致。

步骤四

4.烙饼。饼熟后,使劲搓几下(这步骤不能少)

步骤五
自制炒饼做法图解5)

5.饼切条

步骤六
自制炒饼做法图解6)

6.圆白菜切丝,瘦肉切丝。锅里少许底油,温油时下入肉丝煸炒,然后下入葱姜末

步骤七
自制炒饼做法图解7)

7.五香粉,烹入料酒,酱油,蒸鱼豉油

步骤八
自制炒饼做法图解8)

8.铺上一层圆白菜(千万别翻动),小火

步骤九
自制炒饼做法图解9)

9.将饼丝铺在白菜上( 千万别翻,也别加水),锅盖盖上,焖2到3分钟

步骤十
自制炒饼做法图解10)

10.淋点熟油,用筷子和铲刀轻轻抖散,加蒜末,出锅前放盐,烹醋,装盘,辣椒油,即可。

步骤十一

11.装盘

这款炒饼主要就是靠圆白菜的本身水分,怕糊锅的多加点圆白菜,千万别加水。

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