私家厨师
2018-03-15
1.酵母提前用水熔化，将面粉，糖，奶粉，鸡蛋拌匀，用面包机把面团揉出筋。也就十分钟。
2.按停止键，加入软化的黄油，再揉十分钟至面团能拉出筋膜。
3.发酵至两倍大。
4.分成九个剂子，分别滚圆松弛15分钟。
5.按圆擀成椭圆形，放入红豆沙。
6.用利刀在饼边划出均匀的纹路，不要划断。
7.从下向上卷起。
8.卷起的面团向中间围成圆形，接口处一定要捏紧，以防烤制过程中涨开。
9.放在烤箱里，底下放盘热水进行二次发酵。
10.烤箱预热上下管160度，刷全蛋液烤20分钟。
1，用利刀划口，不要划断。2，卷好后接口部位一定要捏紧，以防烤时涨开。
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