侠客醉酒屋
2017-11-28
1.腌肉料加一点水，搅拌至融化，把小里脊纵向切两半，放入腌料汁里，加切碎的蒜末和葱花，加一茶匙白糖，用手揉搓让腌料充分裹匀到肉上，盖盖，放入冰箱，腌制12小时，中间翻拌一次
2.腌好的里脊，捞出，除去葱蒜末，沥干，晾至表面水分略干
3.蜂蜜取两大汤匙（一边用一边取，不要一次倒多了，用不完就浪费了）
4.把蜂蜜刷到晾干的里脊表面
5.各个面都要刷到
6.烤箱180度，上下火，中层，20分钟
7.取出烤了20分钟的里脊，把腌料汁水刷在表面。烤箱调成150度，上下火中层，烤制15分钟
8.15分钟后取出，刷上蜂蜜，继续150度烤10分钟
9.烤好的叉烧放至微凉
10.微凉后就会很好切，且不会切碎。撒少许黑胡椒开始享用吧
当然，如果有叉烧酱，会更方便一些，只需在酱汁里加少许蜂蜜就可以用来腌肉了烤好的叉烧，要放置微凉才更好切件。
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