菜花的卤蛋面
2018-01-14
1.鸡蛋、牛奶、盐、白糖、高粉、酵母、放入成包机揉成面团
2.加黄油揉、摔打到光滑
3.可以拉成薄膜的面团，放温暖处发酵至两倍大
4.取出面团，排空面团里的气体，分割成均匀的小面团，松弛10分钟
5.取一个面团擀成圆皮，包入红豆沙，象包包子样捏紧收口，收口朝下。
6.放在温暖的地方进行第二次发酵，表面刷一层蛋液，撒上芝麻
7.烤箱预热180度，放中层，上下火烤20分钟
8.出炉后稍微放凉即可
揉起来比较粘，我是用面包机的，全程大概揉3个15分钟，面团就可买拉出薄膜了。每种面粉的吸水力有所不同，配方中的水分不要一次添加完。
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