桂花糕点
2017-11-28
1.鲜鸡一只取内脏，洗净
2.一大锅冷水放锅里，放入生姜，料酒煮开
3.水开放入鸡，煮8分钟翻面再煮7分钟
4.筷子戳鸡腿跟身子连接处，拔出无血丝
5.备冰块，放入冷开水
6.把鸡捞出泡入冰水里，至冷却
7.捞出表面刷食用油，让外观更加鲜亮诱人
8.快刀切件，摆盘。生抽白糖调味，沾着吃
1白切鸡一般鸡腿地方或骨头里是带点血丝的，这是正常的。如果不喜欢可以煮时候鸡腿朝下煮时间长点。2沾酱根据自己口味调，我这地方不吃辣一般就是生抽里放点白糖。3我这只鸡杀白去毛后是2斤半重，煮15分钟刚好。4鸡一定要完全冷却再切，不然很容易切碎了，影响外观
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