德才烘焙实验室
2017-11-07
1.将食材都准备好
2.先将液体材料（牛奶、淡奶油）放入面包桶内
3.加入白糖和盐
4.再放入面粉类，顶部挖个洞
5.将酵母粉放入，再埋起来
6.开启和面程序，一共启动2次，和成面团
7.揉出薄薄的手套膜
8.放入容器中盖上保鲜膜发酵
9.一次发酵至2倍以上大
10.用擀面杖擀开，进行排气后，平均分割成8个面团，滚圆，盖上保鲜膜饧15分钟
11.用擀面杖擀成椭圆形
12.由一面向另一面卷起，捏紧
13.放入烤盘进行发酵
14.二次发酵至1.5倍大
15.放入预热好的烤箱180度烤制18分钟即可
16.很柔软的一款排包
我将高筋面粉和低筋面粉各50克的量用中筋面粉100克代替，这也是解决家里没有低筋面粉的很好的方法。
我减少了糖的用量，喜欢甜味的可以增加一倍的量。
我没有在表面上刷蛋液和黄油，虽然表面不是很光亮，但味道和口感很不错，可以依据个人的喜好选择。
面团的发酵可以依据温度的变化选择下面放热水的方式，可以加快发酵的速度。
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