1.红豆洗净,泡一晚上。
2.将红豆放入高压锅中,加入超过红豆1指深的水开始煮,上气后30分钟,煮至红豆一捏即碎即可。
3.将煮好的红豆放凉,放入料理机中加适量水搅成糊状。
4.把红豆糊放入不粘锅中,加三分之一的糖和油,小火炒。
5.待油和糖全部吸收好后再加入三分之一,共分三次加入,待水分较少,红豆粘稠后即可。
由于放入料理机搅打时要加入适量的水,故在小火炒时会有红豆液溅出来,一定要小心烫手呀,可以把盖子用手拿着挡在锅上面,防止烫手。
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