红豆儿
2018-01-27
1.准备好所用材料
2.130克牛奶里加入30克椰子粉
3.调成椰浆
4.奶锅里倒入椰浆、淡奶油和白糖加热至白糖融化
5.煮至微开时倒入纯牛奶
6.将提前用冰水泡软的吉利丁片捞出攥干水放入锅内
7.搅拌至融化关火
8.过筛使之更加细腻
9.用勺子将表面的泡沫捞去放至微凉
10.倒入模具里放凉后放进冰箱冷藏至凝固4小时以上
11.椰蓉倒进烤盘里抹均匀，180度提前预热烤箱，烤盘放进烤箱中层，上下火烤5分钟，椰蓉烤至微黄拿出来放凉
12.将冷冻好的奶糕从模具中取出沾上椰蓉即可
1、这个奶冻糕的椰奶味道比较香浓的，味浓味淡全凭自己掌握可随意调整用量2、我用的是吉利丁片、也可用鱼胶粉，琼脂之类代替3、液态放至微温再倒进模具4、用硅胶模容易脱模5、奶冻糕放进冰箱冷藏4小时或以上即可6、烤椰蓉时注意温度与时间，烤至微黄就可以了。
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